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什么是黑蒜

发布时间:2014-11-10 16:42 阅读次数:21249

黑蒜是采用独特生产技术,通过对精选大蒜进行发酵热成处理精制而成。

经过长时间的发酵热成,大蒜中碳水化合物被分解出来的果糖于蛋白质分解出来的氨基酸产生羰氨缩合,完成蒜头酵素性褐变反应,大蒜由原来的白色转变成黑褐色,这也是黑蒜名字的由来。

在制作黑蒜过程中,没有使用任何化学添加剂及药物。黑蒜口味酸甜,形似果脯,剥掉外皮即可食用,非常方便。也可用来制作菜肴。食用黑蒜不会产生难闻的口气,也不会对肠胃造成刺激。





黑蒜的食用方法

黑蒜是用普通大蒜经过发酵加工制成的,所以又叫黑大蒜、黑蒜头、发酵黑蒜,黑蒜的制作过程中是无污染、无添加的,因此黑蒜完全可以说是一种天然食品。那么,从食品的角度来讲,吃多吃少都是没问题的,不会对身体造成什么不良影响。同时,大蒜在加工成黑蒜的过程中,刺激性物质被挥发掉,吃起来不辣、不刺激、无口臭、不伤身体,因此,喜欢多吃就可以多吃些,不必过多担心。黑大蒜除了剥皮直接食用以外还可以用来制作菜肴、点心。

适用人群: 中老年 男性 女性 青少年 保健人群 亚健康 肥胖者 儿童


温馨提示

由于大蒜采收的季节性及在黑蒜加工过程中未使用任何添加剂,所以根据生蒜状态的不同,黑蒜在口感和颜色上,会有少许区别,不会影响黑蒜的品质和食用效果。

敬告读者

目前市场上有假冒伪劣的黑蒜出售,黑作坊加工,发酵时间不超过10天,高温破坏微量元素和果糖转化,且添加甜蜜素和漂白粉,用硫磺熏制,严重危害健康。因此购买时请一定谨慎选择,不要有侥幸心理,要选对产品才能为健康负责。

国农金蒜——“黄金黑蒜”,我们以品质证明价值。

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